酥肉粉怎樣調配

酥肉粉配方比列：1：1：1：6、25加一勺。

比例即：麪粉250克、食用油250克、水250克、生粉40克、發酵粉一勺的比例。

具體做法：1、醃製切條的三層肉：鹽，糖，生抽，姜米，蒜蓉蔥白醋，米廠汁蔥油，香菜，焙後切成粉的花椒。

2、調製脆漿：麪粉250g，生粉40g，發酵粉1勺，水259y油250g，加入香菜，姜，蒜蓉，蔥花，鹽。

3、醃好的肉倒入脆漿拌勻，7成油溫下鍋詐炸至金黃色即可撈出享用。

小酥肉粉配方：澱粉，雞蛋和白糖。

50g~80g的澱粉a”放入30ml的溫水，用筷子攪拌均勻，放3g泡打粉。雞蛋先用打蛋器打發後與澱粉混合在一塊兒，再放三克的白糖