藕片熟了還會拉絲嗎
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不會,藕片煮熟之後不會拉絲,裏面的澱粉已經完全消耗出來了。所以不會拉絲的。拉絲的話,藕片沒有煮熟會出現粉色,所以可以適當再煮幾分鐘。
藕片熟了還會拉絲嗎
當然會拉絲,所謂藕斷絲連說的就是這個意思。
蓮藕的絲是從導管(即運輸水和養料的組織)中抽出來的,在植物的導管內壁會增厚形成各種紋理,有環狀、梯形狀、網狀、孔狀,而藕的導管內壁增厚形成螺旋狀。蓮藕折斷後,導管內壁增厚的螺旋狀部分會像彈簧一樣被拉長成直徑爲3-5微米的細絲,一般可拉至10釐米左右,再長就會斷絲。
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