蓮藕是七孔好還是八個孔的好
都好,看自己需求
1.七孔蓮藕
如果你買蓮藕回家是爲了燉湯和做糕點,那麼就要選擇七孔蓮藕。七孔蓮藕顧名思義就是橫切面是7個孔的藕。
這種藕的絲比較多,“藕斷絲連”
這個詞相信大家都聽過,說的就是七孔蓮藕。這種蓮藕外皮是透着紅色的,清洗乾淨後削掉蓮藕皮,會發現裏面有拉絲,經過簡單的烹飪後,這種蓮藕軟糯香甜又有營養
因此這種蓮藕更適合去製作軟糯好吃的糯米藕糕點,或者是燉排骨湯的時候放入,可以讓燉煮出來的蓮藕湯更加的美呋喝還不油膩。
2.九孔蓮藕
九孔蓮藕則是橫切面爲9個孔的蓮藕
表皮比較光滑,顏色也是發白的。這種蓮藕外形也比較的大,蓮藕節也偏長一些。
九孔蓮藕的藕尖比較好吃,口感也很清脆,因此這種蓮藕更適合去做涼拌菜或者香辣藕片。香脆好吃一點也不油膩。
8孔藕一般吃起來口感爽脆、清甜外觀細長,表皮顏色發白且光滑細膩,看起來非常乾淨。7孔藕切開後還會有拉絲的效果,一般煮熟後吃起來口感比較軟糯,而生吃時會有一絲絲的苦澀感外觀比較比較粗短,顏色大多呈棕黃色、黃褐色,外皮粗糙還有零星的斑點。所以我感覺8孔好一點。
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