稀奶油和稀米丹有何區別
西米丹,俄語音譯詞,漢語稱奶皮子,指牛奶上面的凝結物,把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮,等其表面凝結一層臘脂肪,用筷子挑起掛通風處晾乾即爲奶皮子,無羶味,香甜可口,人人喜食。秋冬季節,各家各戶都儲些備用,漢族人一樣稱此物爲西米丹或烏魯莫。“稀米丹”是蘇聯的一種酸乳製品,中文譯名是“酸稀奶油 (英文名稱:sour cream)”。
稀奶油是以乳脂或牛奶爲原料,在其中提取出的黃色或白色脂肪性半固體食品。稀奶油是沒有發酵爲酸奶的稀奶油。此外還有厚奶油,厚酸奶等等。
稀奶油和稀米丹有何區別
稀米丹”是蘇聯的一種酸乳製品,中文譯名是“酸稀奶油 (英文名稱:sour cream)”。
“稀奶油”是沒有發酵爲酸奶的稀奶油。
此外還有厚奶油,厚酸奶淡奶油也叫稀奶油,一般都指可以打發裱花用的動物奶油,脂肪含量一般淡奶油在35%,打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康,因爲沒有加糖,所以稱之爲淡奶油。打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣,但是溶點比植物奶油要低一些,可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕和提拉米蘇等,如果做麪包的時候加一些,也會讓您的麪包更加鬆軟。等等
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