水煎包的做法

食材

水，酵母，豬肉餡，韭菜，麪粉，鹽，食用油，食用鹼，味精，胡椒粉

方法

1豬肉餡加入胡椒粉，醬油，鹽，味精醃製

2麪粉，加入酵母，溫水調勻。

3醒10分鐘後的麪糰，加入少許的食用鹼在次調勻。

4分成小塊，包入肉餡，形狀自己愛怎麼都行。

5放入鍋中煎，重要步驟，加入水和麪粉調的湯，蓋上鍋蓋，煮到湯幹了。

6加入油兩面煎，即可。

原料：麪粉500g、豆腐1塊、白菜1棵、粉條1把、酵母5g、蝦皮適量。

1、先發面，300克溫水裏倒入5克酵母化開，然後盆裏倒入500克麪粉，用剛剛化開的酵母水和麪，邊倒邊攪，攪成棉絮狀後，再用手揉成光滑的麪糰。蓋上蓋子，把麪糰發至2倍大。

2、然後準備餡料，今天包的是豆腐白菜餡。首先把一塊豆腐切丁，然後鍋裏倒油，燒熱，把切好的豆腐丁倒入，炒到豆腐表面微黃就可以了。

3、然後倒入蔥薑末，蝦皮。

4、再翻炒均勻，炒香。然後盛出。

5、再來切點白菜，先切成絲，絲切好後，撒上鹽，再剁碎。剁碎了，就把白菜裏的水分擠幹，放進豆腐餡裏。

6、家人也很喜歡吃粉條，然後再加點粉條，五香粉，香油，生抽，適量鹽，熟油。然後充分攪勻。

7、面發好後，取出，再揉10分鐘左右，排一下面團裏的空氣，揉好後，把麪糰搓長條，切成大小相等的劑子。

8、然後把劑子搓圓，壓扁，用擀麪杖擀成麪皮。

9、麪皮擀好後，就是開始包，取皮子

10、包上餡，捏成形狀。包好後，蓋上保鮮膜再醒15分鐘。

11、然後鍋裏倒上一點點油，燒熱，把包好的放進鍋裏，先把底部煎黃。

12、煎黃後，倒入澱粉水，水量到菜包的3分之2處就可以了，開小火煮幹水分。

主料：豬肉500克，芹菜250克。

輔料：蔥30克，姜30克，十三香少量，鹽少量，香油15毫升，豆腐乳1塊，生抽15毫升，蠔油10毫升，酵母3克，雞粉少量，調和油20毫升。

水煎包的做法步驟如下：

1、豬肉、姜和大蔥準備好

2、剁成肉泥

3、放入鹽、豆腐乳、雞粉、生抽、蠔油、十三香和香油，按一個方向攪拌均勻

4、將芹菜切碎，越細越好，但不要剁

5、將切好的芹菜放入豬肉中攪拌均勻

6、這是發酵好的麪糰7、取出麪糰揉一會排氣，然後分成小麪糰，將小麪糰壓扁

8、將小麪糰擀成圓形皮，然後取一些肉餡放在麪皮中間9、依次兜起壓褶包成包子10、平底鍋中放入適量調和油，然後將包子放入鍋中11、待底部稍微定型時將一小碗水倒入鍋中12、蓋好鍋蓋，要用小火煎13、煎至水分完全蒸發，底部變成金黃色即可14、將煎好的水煎包放入盤中，色澤金黃、特別好吃。