祭車豆腐的做法

食材

豆腐400克、豬肉餡200克、香菇2個、雞蛋1個、食鹽2克、蔥3克、姜3克、生抽2克、香油2克、高湯1碗、香菜適量、胡椒粉少量

做法

步驟1：香菇切成末，放入肉餡中。放入蔥末、薑末。

步驟2：加入生抽、香油、鹽攪拌均勻，再加入蛋黃攪打。

步驟3：豆腐放入大碗中用小勺壓成泥。加入澱粉、蛋清、少許鹽攪拌均勻。

步驟4：取一團豆腐泥，攤平放入適量肉餡。

步驟5：包成丸子，上鍋蒸鍋大火蒸15分鐘。

步驟6：鍋中加高湯，加胡椒粉調味，用水澱粉勾芡，澆在丸子上，撒香菜末即可。