藕涼拌做法

原料：藕 (250克)，朝天椒 1個，香菜 1棵，蒜子 2瓣，白醋 15克，鹽 適量，雞精 適量，香油 適量

方法：

1、藕去皮切片，辣椒切段，蒜香菜切末

2、鍋里加水燒開倒入少許油，放藕片，水再次燒開後撈出迅速過涼水，瀝乾水分備用

3、藕片放一勺鹽，一勺雞精，拌勻，然後放蒜末

4、鍋裏油燒熱，放辣椒花椒，煸出香味

5、澆在藕片上，再拌入少許白醋，香油，香菜，拌勻，裝盤。

一、主要食材

蓮藕、醬油、鹽、味精、蔥花、薑絲、香菜、食鹽

二、食材準備

蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、薑絲3克、蒜片3克。

三、做法步驟

1、將蓮藕洗乾淨，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。

2、在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。

小貼士

煮蓮藕時忌用鐵鍋，以免鐵器皿引起食物發黑，但可用鋁合金製品。