湯軍大廚紅燒茄子做法
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材料:茄子500g、西紅柿2個
調味:蔥花、薑末、蒜末、料酒、醬油、白砂糖、醋、水澱粉、幹澱粉、食用油各適量
做法
1、茄子洗淨切厚片,單面劃花刀,切塊。
2、西紅柿洗淨微燙去皮,切塊。焯後撈出。
3、茄子表面先蘸水澱粉,再蘸幹澱粉,下入油鍋炸至金黃色撈出。
4、取一碗,放入蔥花、薑末、蒜末、料酒、醬油、白砂糖、醋拌勻,成味汁。
5、原鍋留底油燒熱,倒入味汁燒開。放入西紅柿、茄子燒至入味。 用水澱粉勾芡即可。
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