紅燒海尖嘴魚的做法
心理2.03W
材料
海尖嘴魚一隻,薑末,蒜末,蔥花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,鹽各適量
做法
1、將海尖嘴魚去內臟、魚鰓,剪掉魚鰭,魚尾,在魚身兩面各切一些斜刀口然後用廚房紙儘量將魚身上的水吸乾
2、鍋內放油約50g,待6層熱時放入魚,一面煎至金黃時翻面,待另一面也金黃時將魚盛盤
3、鍋內留少許油,放入蔥花、薑末、蒜末爆香,倒入1/2湯匙醋,1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水
4、待鍋內水燒開時放入煎好的魚,小火慢燉半小時,然後大火收湯裝盤,撒上香菜即可。
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