甕頭清酒和一般白酒的區別

兩者區別在於

1、釀造的原料不同

清酒和白酒其實從釀造的原料上就有了很大的區別，日本的清酒一般釀造的原料基本上都是採用了大米外加一些比較純天然的礦物質水源，釀造出來的酒喝起來比較甜，而在我國的白酒，一般晾皁的原料主要是以大米和高粱米以及其他的穀物爲主，不同的糧食釀造出來的酒，口感和味道都是有所不同的，酒精度數也是有高有低。

2、釀造工藝不同

日本的清酒一般釀造工藝是需要經過複合發酵的，最後釀造出來的酒基本上度數在18度左右，並不會變成高度數的白酒，但是我國的白酒一般都是經過糖分的轉化之後形成的發酵過程，最後還要經過蒸餾的工序製作而成，因此白酒的度數一般都是非常高的白酒，還有另外的一個名字也被叫做蒸餾酒，正是因爲這個製作工序而得來的。

3、酒精度數不同

另外一點就是這兩種酒在酒精度數上也是有所不同的，我們一般所喝到的白酒基本上度數都在50度左右，也有一些高度的白酒會達到60度的高度，而清酒一般的酒精度數都是在18度左右，也有一些低的，在15度左右算是一種非常低度數的酒精飲品了。

甕頭清酒是一種沒有蒸餾個酒，以日本清酒較爲出名，度數較低。白酒是透過蒸餾、勾兌、調香等工藝後的一種較高酒精含量的酒。