普洱茶熟茶茶餅怎麼泡
1、撬茶,將茶刀刺入茶餅內部,輕輕提起撬下薄片狀的茶,置於白紙上
2、燙杯,將紫砂壺和紫砂杯放入茶洗中,用沸水燙洗乾淨
3、洗茶,把熟茶餅投入投入紫砂壺中,注入沸水,10秒後倒掉茶湯
4、泡茶,往紫砂壺中注入山泉水,置於茶爐上煮沸。
一普洱熟茶沖泡之前要醒茶
普洱熟茶經過渥堆發酵,茶湯中會帶有一股渥堆味,沖泡之前最好先醒茶一下,尤其是熟茶緊壓茶,醒茶之後可以更好喚醒茶的活性,除去熟茶裏影響香氣口感的其他雜味。
醒茶可以採用幹醒或溼醒的方法。幹醒就是把茶撬散,放在陶罐或紫砂罐裏一週左右,就達到了醒茶的目的。溼醒更加簡單,以沸水淋一遍茶葉,再開始沖泡出湯。
二、沖泡普洱熟茶,水溫很重要
水溫對普洱熟茶的口感影響很大,是一個很關鍵的因素。沖泡普洱熟茶,最好用100℃的沸水,這樣的水溫能激發茶葉中的香氣,更有利於內含物質的析出,喝起來滋味纔有質感。
有條件的話,茶友可以用鐵壺煮水,以保證水溫,才能使茶葉的香氣、滋味物質充分釋放,從而保證茶湯的飽滿、爽滑特性。
三、沖泡普洱熟茶,要掌握好投茶量
熟茶經過了渥堆發酵的工藝,在製作出來時,茶葉中大部分的刺激性物質就已經經過了轉化,變得相對柔和,所以投茶量可以適當放多一些,但也不能超過太多,否則茶湯口感就很濃,像醬油湯一樣了。
一般來說,建議100毫升的水,放8克左右的熟茶,但在具體的沖泡過程中,我們要根據喝茶人數、茶具容量、茶葉品性、口感喜好等因素靈活處理。
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