電餅鐺蒸麪筋的做法
電餅鐺蒸麪筋做法如下
⒈將麪粉和成麪糰。儘量硬一些。靜置20分鐘。
⒉在和麪盆中加入麪糰一多半高度的水,開始洗面。直至洗面水變的差不多清了。取出麪筋放在小碗裏,加一些發酵粉揉勻,放在暖和的地方,20分鐘
⒊將發酵好的麪筋上鍋蒸20分鐘。取出晾涼,就可以切塊備用。我沒有放發酵粉,所以蜂窩不太大。
⒋將洗面水靜置3至4小時。這時候水是泛黃的,大家不要驚慌,倒掉上面的清水。
⒌電餅鐺預熱,用刷子刷一層油,將洗面筋攪勻,用湯勺舀一勺倒入電餅鐺中。大概3分鐘,就可以提出來了。
⒍將做好的麪筋刷層油,防止後面拿的時候粘連。
⒎黃瓜切絲,然後就可以按照自己口味來調汁兒了。
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