生柿子煮開了還能脫澀嗎

可以，把採收的澀柿浸泡在清潔的溫水中，水溫及浸泡時間應根據採收時柿子的成熟度而定。

若採收的青果（皮綠色)，水溫以35～40℃，浸泡18小時以上方可脫澀若採收黃熟期（果皮黃色），水溫應保持在20～25℃，浸泡15～16小時即可脫澀味。這樣脫澀的柿子應隨脫澀隨食用或銷售，不宜久存，因它易腐爛。