明蝦怎麼做好吃又簡單
食材
明蝦6只,番茄醬3湯匙,黃酒3湯匙,糖2湯匙,生抽1湯匙,薑片適量,鹽適量,香油適量,蔥片適量。
方法
1、對蝦提前洗淨,抹乾水分
2、鍋燒熱,放入油燒熱後,加入薑片煸出香味,然後對蝦放入鍋中,煎至表面發紅
3、將對蝦翻面後煎紅另一面,接着倒入黃酒後立即加上鍋蓋燜十幾秒,讓酒氣在鍋內蒸發,能更好的去掉蝦的腥味
4、開鍋蓋,撒上蔥片,加入番茄醬、少許清水,糖、鹽,輕輕逐只翻動鍋內大蝦,以便更好的與調料融合入味
5、待鍋內湯汁基本收幹(約需兩三分鐘),淋上香油出鍋即可。
推薦白灼明蝦
食材
明蝦400g,蔥10g,姜3g,生抽15ml,醋20ml,蠔油5ml,芥末膏適量,香油少許。
方法
1、明蝦洗淨
2、碗中,加入蔥薑末,醋,生抽,芥末膏,蠔油,香油拌勻成蘸汁
3、鍋中燒水,加適量的薑片,蔥段燒開
4、放入明蝦,中火煮開後,關火出鍋,蘸食即可。
食材展示:澱粉、冬筍、油、香菇50克,番茄醬、黃酒10克,白糖、蔥姜5克,大蝦500克。
步驟1: 大蝦挑去沙線,洗淨切段。
步驟2: 冬筍、香菇、薑切片,蔥切段。
步驟3: 熱鍋燒油,下入蔥、姜熗香,下入蝦段炒香入黃酒稍燜。
步驟4: 下入冬筍、香菇、白糖、精鹽、醬油燒熟。
步驟5: 倒入番茄醬炒開,用澱粉勾芡,出鍋即可。
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