東北農村玉米大醬塊做法
心理3.29W
玉米麪做的醬塊子是東北大醬的“引子”。俗稱“醬引子”就好像是蒸饅頭的老面一樣。媽媽每年的陰曆二月份都要做的。首先到超市買五斤粗的玉米麪,把玉米麪炒熟,用熱水把玉米麪和好,活的程度就像包餃子的面就可以了,然後分成十等分。用保鮮膜密封儲存,放到溫暖的地方發酵兩個月,做大醬的時候就可以用了。
東北農村玉米大醬做法我來告訴你,先把玉米粉成沫,在將黃豆粒粉成沫,將兩樣放入幹鍋中翻炒,炒制深黃色,在放入鍋中到入試量的水煮質,撈出涼後打成塊,待質發酵後放入缸中打碎加鹽即可,等待幹就能吃
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