自制涼米線酸醋的做法

用料：

幹米線 300g，肉末醬 100g，蒜泥 4-5瓣

鹽、酸醋、鹹醬油、芝麻油，花椒油 少許

甜醬油 3勺，辣椒油 適量，花生醬 2勺

炸花生 少許，開水 適量，蔥絲 一根

香菜 適量，胡蘿蔔 1根，黃瓜 1根

綠豆芽 100克

做法步驟：

1、將黃瓜，胡蘿蔔，蔥切絲，將綠豆芽焯水瀝乾水分，幹米線用水煮好，清水沖洗降溫，瀝乾水分。

2、將花生醬用開水瀉開，醬油，醋，蒜泥，調製均勻。

3、肉末用黃豆醬炒香，炒幹。

4、我們一家人吃，爲了省事，直接用一個大盆一起拌。將米線，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，肉醬一起拌在一起。

5、將調好的汁兒倒入盆中。

6、再加上甜醬油和一點點花椒油和芝麻油，繼續拌勻。

7、調拌好了，現在可以盛出，分盤。

8、根據自己的喜好，可以加點炸花生，更有風味。

9、或者再加點辣椒油和香菜，可以開吃啦。

小貼士：

1，蔬菜類的可以根據自己的喜好再調整，比如韭菜，提前焯水瀝乾水分，拌到米線裏風味更好，我正好家裏沒有了，就沒放。

2，不喜歡有肉的，也可以做純素版本，不加肉末醬就好，可以放些毛豆豌豆之類，根據個人喜好吧。