流動的水和靜止的水哪個解凍快

一定是流動的水解凍快很多，靜止的水會被凍品的溫度同化，解凍的效果就差好多，流動的水不斷沖刷，凍品溫度提升很快，飯店裏的大廚解凍時都是用水龍頭不停沖刷的，節約時間 ，達到最佳效果，有的人怕浪費水，捨不得用水衝，只能花費更多時間等待

冰在溶解的過程中，會吸收一定的熱量。

而這個熱量來自於直接傳導的水。解凍肉類的時候，流動的水，流動水的溫度差大於靜止水，這樣會促進凍肉表層於外部水的熱交換。

表層熱傳導的效率比靜止的水更快速。所以，如果你想再比較短的時間實現解凍，採用緩慢流動的水會比較好。不要用大水柱來沖洗，只要保持流動就好。

正常自來水情況下是流動的水，因爲一般流動水的大面積在和空氣一直接觸，所以平均溫度會比靜止的好，而一般靜止的水解凍，凍物周圍的溫度會有所下降，所以不論是冷水和熱水，流動的水解凍會比靜止的水解凍快