芥藍爲什麼要焯水

芥藍要焯水，因爲可以去掉苦澀味

芥藍，別名白花芥藍，十字花科蕓薹屬一二年生草本植物，以花苔爲產品，幼苗及葉片也可食用。

芥藍的花苔是中國著名的特產蔬菜之一，起源於中國的南方，主產區有廣東、廣西、福建和臺灣等省區，沿海及北方大城市郊區有少量栽培。

主產區廣州可週年生產和供應，除市銷外，還有大宗出口。