牛欄山陳釀酒和陳釀白酒的區別
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牛欄山陳釀酒與陳釀白酒生產方法不一樣。
牛欄山陳釀酒是液態法白酒,陳釀白酒是固態法白酒。
我國白酒的三種生產方法:
固態法白酒:以糧食爲原料,採用固態(或半固態)糖化、發酵、蒸餾,經陳釀、勾兌而成,未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質,具有本品固有風格特徵的白酒。
液態法白酒:以含澱粉、糖類的物質爲原料,採用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒(或食用酒精),可用香醅串香或用食品添加劑調味調香,勾調而成的白酒。
固液法白酒:以固態法白酒(不低於30%)、液態法白酒勾調而成的白酒
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