什麼鋸末燻肉好

檀香鋸木薰用好，帶有香氣，不過很稀少。現在薰用方法很多，用鋸未的種類也很多，如松木，鍛木，榆木等等，薰用不僅靠鋸末還要有好燻肉手藝。

南方的臘肉也是薰用，農村放在廚房高處用煙燻，很多燻肉很有名氣，如金華火腿，四川臘肉等名譽全國各地。

什麼鋸末燻肉好

熏製臘肉可以使用穀糠，鋸末等來進行熏製，也可以用柏樹葉，用柏樹葉熏製的肉會帶有樹葉的清香。因爲熏製臘肉時不能使用明火，所以可以準備一個鐵桶或者廢棄的水缸，用木板蓋上後用煙慢慢熏製。

要把肉掛在離薰料33cm左右的距離熏製24小時左右，期間每隔四個小時進行翻面。煙燻臘肉一般在農村比較常見，由於城市上人口密集，所以想要熏製臘肉是很不容易的。