紅薯粉顆粒的好還是粉末的好
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顆粒的好
紅薯澱粉曬乾過後的天然形狀是無規則的顆粒,不容易摻假。如果被打磨成了粉末,就很容易摻雜進其他的東西進去,都是粉末,這就很難辨別真假了。所以買紅薯澱粉還是買顆粒狀的。
只要是純紅薯澱粉那麼顆粒的大小的質量的好壞是沒有直接關係的。如果最後一道工藝是機器烘乾的話,一般情況下都是粉未狀的。相對來說烘乾的澱粉質量要好一些,但價格也高一些。
本質上沒區別。
地瓜粉是由地瓜澱粉製作而成的粉末,一般來說呈顆粒狀,有粗顆粒和細顆粒兩種,兩種地瓜粉並無本質上的區別,只是在大小粗細上有一定的差異,如果是用於家中購買食用的話建議以細粒地瓜粉爲佳。
但是相對於粗粒地瓜粉來說細粒的地瓜粉更容易吸水,所以在儲存地瓜粉的時候一定要注意將其放在陰涼、乾燥處,以免吸水受潮出現變質的情況。
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