廣東曬臘鴨的正確方法

我們都知道廣東人非常喜歡吃臘味，也喜歡做臘味。那麼廣東人曬臘鴨方法有那些我找廣東的朋友做了一些瞭解，我把方法分享給大家。

選用好的肉鴨拔乾淨鴨毛，去除內臟，清洗乾淨，備用。

把醃鴨的香料和食鹽混合以後下鍋炒幹。

炒好的料子均勻的塗抹在鴨表面，表面噴一些白酒，做好以後把鴨子放到罈子裏面醃製10天。

醃好的鴨子拿出來，用水沖掉表面的鹽和調料，用東西把鴨子撐起來，掛到薰房裏面，點燃一些松樹枝和一些果皮出煙慢慢熏製。

薰好以後拿出來掛到陰涼通風的地方晾曬就可以了。