爲什麼溶豆表面皺皺的

1、

如果擠溶豆糊的時候沒有成型，直接攤開了，說明糊糊已經消泡了，有可能蛋黃糊沒有打發到位或翻拌手法不對。

2、

如果烤制的過程中觀察烤箱發現溶豆糊沒有鼓起來而出現塌陷了，說明烤箱溫度過低，調高溫度繼續烤。

3、

如果烤制過程都是鼓的，出爐後突然塌陷，說明烤制時間太短或溫度太低。

4、

如果烤好的溶豆表面皺皺的不光滑，說明烤箱溫度設定過低。