藍莓醬爲什麼不紅
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藍莓醬不紅是因爲沒有加入檸檬汁。具體變紅做法如下:
將藍莓洗淨瀝乾,鍋內放冰糖及少量的水燒開。 PS:如果你準備的藍莓不是很多,有一小碗水就足夠了,因爲藍莓果自身有大量水分,如果水多,那麼最後一步熬起來會很費時間的。
水開後放入藍莓,你會發現藍莓很快就變成美麗的酒紅色。一小會功夫果子就會開裂,滲出果汁和果膠。
待鍋裏的藍莓燒開後,取一個檸檬的汁倒入。 檸檬汁主要起防腐的作用,如果做的得少也可以不放。
標籤:藍莓
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