高壓鍋燉鴨腿需要多長時間
不知道是煮鴨肉湯還是燉煮紅燒鴨肉,如果是煮鴨肉湯,至少需要40分鐘時間,如果是燉煮紅燒鴨肉,電壓力鍋用25分鐘就可以了。
如果是用老鴨煮鴨湯,需要設定的時間稍微長一點,因爲老鴨肉不容易煮爛。
相對而言,嫩鴨肉更時候紅燒來吃,最好用啤酒燉燒鴨肉。
用料
鴨腿7只,生抽適量,老抽適量,料酒適量,蔥半根蔥白,姜一大塊切粗絲,冰糖一把,八角2個,五香粉適量,花椒適量,幹辣椒適量
鹽適量
步驟 1
鴨腿洗淨後焯水撈出瀝乾
蔥姜按喜歡的口味放,薑絲和料酒都能去腥有人不喜歡鴨腿的腥味可以適量多放些,或是放點高度白酒備齊
步驟 2
2、鍋中放少量油,油熱後放入薑絲,適量花椒,大料,蔥段,冰糖,最後放幹辣椒掰碎
3放入鴨腿,然後放入五香粉,老抽,生抽,放入沒過鴨腿的開水,料酒,鹽。
4燒開後倒入高壓鍋,壓20分鐘左右,放氣,開蓋,取出鴨腿放鍋裏,放少量滷汁,在開火收汁即可。
燉鴨腿大概十分鐘即可,但是整個,處理過程要20到30分鐘,首先需要把鴨腿清洗乾淨,鍋裏放水,先汆鴨腿水開撈出壓腿,其去浮沫鍋裏燒油油熱後加入鴨腿,鴨腿煎至變色,加入八角一小勺糖翻炒,上色後加入一大碗水,加入蔥薑蒜,辣椒鍋開小火燉20分鐘,加入一小勺鹽,大火燉十分鐘之快,收幹加入味精盛出
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