豬骨頭燉牛肉的做法
原料:牛腱子肉適量、筒子骨適量、白蘿蔔適量、粉絲適量、青蒜適量、香菜適量、蔥適量、姜適量。
調味料:鹽適量、雞精適量、花椒適量、草果適量。
1、牛腱子肉、牛筒子骨洗淨、焯火後再用清水洗去血沫。
2、取砂鍋,放開水後,放入牛筒子骨蔥結、薑片、花椒(10粒)、草果(一顆)共同放入調料包,放入鍋內大火燒開後,小火燉二個小時。
3、將牛腱子肉放入砂鍋內,再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。
4、取出牛肉,放涼後切薄片青蒜和香菜洗淨後切碎粉絲泡發白蘿蔔切片。
5、另取鍋,放入白蘿蔔,倒入適量的牛肉清湯,燒至蘿蔔軟爛,加入牛肉片,粉絲,燒開後放鹽、雞精調味,關火後加入香菜、青蒜末即可。
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