蠶繭是冷水浸泡還是熱水浸泡
用冷水浸泡即可。
蠶繭用塑料袋密封好,放到冰箱冷凍室裏面冷凍。如果要儲存的量不多的話,可以直接放入盛水的容器裏面冷凍,就是冰封,這樣可以長期儲存。在吃的時侯一定要把蠶蛹充分解凍,炸的時侯一定要炸透,用冷水浸泡即可,千萬不能用熱水。
1)將蠶繭放入6~8℃的冷水中浸泡2~3小時
2)將煮繭助劑與水配置成0.05~0.2%的解舒溶液,把浸泡後的蠶繭和解舒溶液放入真空滲透裝置中,在水溫爲50~60℃的條件下,真空滲透5~8分鐘
3)把滲透吸水後的蠶繭放入煮繭機內,在38~45℃的溫度下,煮繭10~15分鐘
4)在45~55℃的水溫中,調整3~6分鐘
熱水。利用水和熱的作用(有時也添加化學助劑),把繭絲外圍的絲膠適當膨潤和溶解的工藝過程。
煮繭使繭絲相互間的膠着力減弱,有利於繅絲,是制絲過程的一個重要工序。
利用大量熱水,使繭層絲膠得到進一步膨潤和適當的溶解,使煮熟均勻,同時逐步降低溫度,使繭腔徐徐吸水,符合繅絲所需要的沉浮程度。
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