黃豆燉豬蹄是前蹄好還是後蹄好
這個黃豆燉豬蹄,如果喜歡吃肉就燉前蹄,前蹄的肉多些。如果想喝湯就燉後蹄,後蹄的肉少。主要取決於你喜歡什麼就燉什麼,不管是前蹄或後蹄都好,只要是你喜歡的都好。因爲每個人的身體需求不一樣,有人就喜歡吃肉就覺得前蹄好,有的人喜歡燉湯喝,不喜歡吃肉就覺得後蹄好。各有各的選擇都沒錯,只要自己喜歡的就是最好的。
前蹄更好,前蹄筋肉比後蹄多,後蹄骨頭粗大筋肉少,前蹄行動拉伸動作大,所以肉質更緊實,不但肉質口感好,筋肉含量也比後蹄多。
而黃豆富含善食纖維,與前蹄的肉質搭配,能更好的融合,使湯汁鮮甜美味,蹄筋肉更有嚼勁。
而後蹄皮多骨大,與黃豆相配沒有那麼好的口感。
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