冷藏壓縮機和冷凍壓縮機的區別
區別在於
一、溫度不同
冷藏:一般冷藏溫度爲-1℃~8℃。
冷凍:冷凍溫度須保持在至少攝氏零下18度(華氏0度)的低溫。
二、對象不同
冷藏:冷藏是針對果蔬等食物,主要是使它們的生命代謝過程儘量延緩,保持其新鮮度。
冷凍:冷凍是針對魚、肉等食品,主要是將液態水分凍結成固態,可以有效地抑制食品中微生物的生長和繁殖,防止食品變質,同時還容易恢復原狀。
三、原理不同
冷藏:是透過降低生化反應速率和微生物導致的變化的速率,延長新鮮食品和加工製品的貨架壽命。
冷凍:在一定溫度範圍內食品內的水分大多數被凍結,形成大量冰晶,這個溫度區域叫做最大冰晶生成帶。這個溫度範圍內食品內部的水分狀態發生巨大轉變,食品的品質也發生重大變化。透過最大冰晶帶的速度越快,越有利於食品的品質 。
溫度的差別,冷凍的溫度可以在零下十度左右,而冷藏的溫度在零度或以上。
壓縮機不分冷藏冷凍,但是系統管路分佈不同,設定溫度不同,功能就不同。
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