蒸櫃裏的水多長時間換

每天都要更換。在餐飲業蒸箱櫃每天都要使用，蒸制食物難免會有食物殘渣存留，尤其在夏季三伏天整櫃裏的水需要每天及時更換，不然極可能再次使用時殘留異味，影響品質。所以每天蒸櫃換水是必須工作之一，間隔時間夏季不超8小時，秋冬24小時以內。

在現代條件下，大的食堂和快餐店都用上了蒸櫃或䒱飯車，而䒱櫃是需要加清水的，正常情況下，每天都應更換，若不及時更換，特別是在夏季，室溫較高，櫃中的水會變味，也會滋生微生物，這樣不換水，就會影響食物的加工，因此，蒸櫃裏的水最好一天一換。