蟹子醬的做法
材料:螃蟹2只、麪粉150克、毛豆80克、生抽1勺、油適量、蔥2根、姜6克、蒜10克、胡椒粉適量、白砂糖1勺、食用鹽少許。
做法步驟:
1、把準備的螃蟹解凍。
2、然後把螃蟹一分爲二,對半切,放一旁備用。
3、麪粉加涼開水和成麪糊。
4、鍋中放油燒熱,加入蔥、姜、蒜爆香。
5、鍋內放入水、螃蟹、毛豆、麪糊、生抽、鹽、糖,用勺子拌勻。
6、拌勻後盛出,撒上胡椒粉,這樣就完成了。
蟹子醬的做法
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五花肉洗淨,切成0.5釐米見方的小丁豆瓣醬剁細鮮香菇洗淨,焯水切丁。
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坐鍋點火,注色拉油燒熱,下蔥末和薑末炸香。
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投入五花肉丁煸炒至吐油,加入香菇丁炒透。
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下入甜麪醬和豆瓣醬炒出香味。
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再加蟹子醬和少許清水,攪勻。
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最後調入食鹽、味精和香油,炒勻即成。
蟹子醬的做法
1、原料:鮮活蟹3-4只。
2、醃料:辣椒粉3大勺,醬油3大勺,鹽1/2小勺,味啉2大勺,玉米糖漿2大勺,鮮榨檸檬汁1大勺,蒜蓉1大勺,生薑蓉1大勺,芝麻1大勺,大蔥1根(切成蔥末)。
3、提前1-2天將所有醃料混合均勻,裝入玻璃瓶中密封起來,讓醃料稍微發酵一下風味更好。
4、蟹放入冰箱裏冷藏2小時左右,取出來刷洗乾淨,對半切開,除去蟹鰓,再把蟹鉗用刀拍裂。
5、做法:處理好的螃蟹放入醃料中拌勻,蓋上蓋子,放在冰箱裏冷藏醃製2-3天后再吃,風味更佳。
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