炸蘑菇起沫子是怎麼回事

這是油溫太低的明顯狀態。這種情況下就不要再炸了，趕緊撈出不然油會溢出鍋外的而且蘑菇也會脫漿。炸蘑菇油溫要六層熱才行。就是用手在油麪上晃動可以感覺到熱的時候正好。