扁青豆角做法
1、準備蔥花,蒜末,辣椒
2、起鍋燒油,放入蔥花等作料爆香後,放入扁青豆角,繼續炒,倒入一點料酒,耗油,生抽,加入一小半糖提鮮。炒的過程中要不斷的加入一點涼水,這樣炒出來的菜顏色會更好看
3、炒到變軟後倒入一點涼水(不要超過扁豆,少一點,因爲前面煸炒的時間已經差不多七分熟了),蓋鍋燜煮。
4、水分差不多快沒了大火收汁即可。
步驟 3
材料:扁青豆角350克,黑木耳1小碗,植物油少許,大蒜數瓣,鹽適量,清水少許
1、 扁青豆角去頭尾和邊筋,清洗乾淨,黑木耳提前泡發,洗淨,大蒜瓣剝皮備用
2、 扁青豆角撅成小段
3、 炒鍋中放少許植物油,扁青豆角、黑木耳、大蒜瓣同入炒鍋中翻炒
4、 鍋中加入適量清水,小火燜熟,加鹽翻炒,裝盤
1、豆角去筋洗淨,切成約6釐米左右的長段,蔥薑蒜切末備用
2、鍋中放油,小火加熱倒入寬豆角翻炒,直至豆角表皮變色變皺,盛出備用
3、鍋中入適量的油,先放入豆瓣醬炒至出紅油後,放入肉餡炒至8成熟後放入蔥薑蒜末
4、蔥薑蒜爆出香味後,倒入豆角繼續炒至2-3分鐘,放入適量鹽、雞精即可。
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