青蟹多久變臭

不放冰箱七到八小時就會臭。

螃蟹會發臭，說明煮之前沒有儲存好，已經不新鮮了，發生變質。

螃蟹購買回家後，不能放在水裏養着，其實家裏的水是死水，裏面缺氧，容易把螃蟹悶死，應當放到冰箱冷藏室裏，3-6℃爲佳，不過也不要放太久，因爲時間越長，螃蟹消耗越大，口感就不夠肥美了。

螃蟹中含有蛋白質，一旦出現腐敗變質會產生腐臭味，蛋白質在微生物和酶的作用下，會被分解爲有機胺、硫化物、糞臭素和醛等物質，有股惡臭味。發臭的螃蟹不能食用。