醃芹菜根最簡單的方法
材料:虹豆、醬油、芹菜根、生抽、老抽、香菜、小土豆、青椒、八角、花椒、乞豆、糖、料酒。
做法:1.首先將所有的食材都準備好,並且清洗乾淨。
2.將土豆切成小塊。豆類和芹菜都切成小段後,瀝乾水分備用。
3.將豬肉清洗乾淨,放入盆中,盆中加入適量的花椒、鹽、糖、生抽個澱粉攪拌均勻。
4.鍋內加入適量的油,油熱了以後,加入切好的肉炒制肉變色以後,加入辣椒、土豆和虹豆、乞豆繼續翻炒。
5.當其他的食材也都變色以後,加入調料花椒、陳皮、大料、草果、小茴香、八角等翻炒出香味以後,盛出備用。
6.鍋內加入適量的油,油熱了以後加入幹辣椒、薑片、大醬、蔥段、老抽、生抽、鹽和剛剛炒好的配菜繼續翻炒。
7.1分鐘以後加入少量的湯,大火煮開。在20分鐘後,加入芹菜和香菜。
8.鍋內繼續加入五香粉,然後大火收汁,鍋內沒有多少湯的時候,就可以取出食用了。
主料:
芹菜300g
輔料:
鹽20g、蠔油2勺
陳醋5勺、白糖3勺、辣椒5個、大蒜1頭、醬油3勺
步驟 :
1· 第一步:芹菜清洗乾淨,切成小段
第二步:鍋中放水,把芹菜根的部位先放水中,煮一下,水開之後,過了二分鐘,把其他芹菜放入鍋中,煮沸,過了二分鐘左右,全部都拿出放入到冷水中浸泡一下
2· 醬汁部分:把白糖,蠔油,鹽,陳醋,醬油,在放一碗水,一起放到鍋裏,煮沸,放入辣椒和大蒜(辣椒切段,大蒜切片),之後一起煮二分鐘左右,放涼備用
3· 把煮好的芹菜擰乾水分,放到容器裏面(容器需要把水擦乾),把醬料涼了之後放到容器裏,醃一宿,之後就可以放到冰箱裏
1、把芹菜根清洗乾淨,放入鍋中,焯燙五分鐘撈出。
2、鍋中加醬油,冰糖,味極鮮,清水,小火燒開至冰糖融化。
3、加入蒜泥,辣椒粉,味精,倒入料汁,抓均勻即可。
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