大油和豬油的區別

沒有區別，只是叫法不同。

豬大油就是豬油，把豬肥肉切成塊放在油鍋裏煉出來的油，冷下來後就成硬硬的豬大油了。

豬油是豬肉的脂肪經過提煉得到的，豬油在常溫下是液態，低溫下凝固是乳白色的固態油脂。

豬油中含有豐富的飽和脂肪酸、膽固醇，豬油的能量比較高，可以滿足人體每天所需的一部分能量。

大油和豬油是同一種油，通常人們稱豬肉爲大肉，豬油爲大油，也就是人們所說的葷油所以說大油和豬油沒什麼區別，豬油就是從豬肉的肥膘子肉中提練出來的，把肥膘切成塊，放鍋裏煮，至到到肥膘靠成稀狀就可以了，油渣還能包大餡，油放到溫度比較低的地方儲存就可以了。

大油是豬板油提煉出來的，肥肉的油是豬肥肉提煉出來的。它們的食用口感與營養價值是大致相同的，唯一不同的就是，用豬板油提煉出來的豬油量，比用肥肉提煉出來的豬肉量要多一些。

1、豬板油：

豬板油，其實就是豬的膛油，也就是豬內臟上面粘連的油脂，它的組成部分基本都是油脂，沒有一絲的肉質纖維，所以用豬板油來提煉豬油，它的出油量是很大。

2、豬肥肉：

用豬肥肉提煉豬油，因爲豬肥肉的表面沒有油膜，所以跟豬板油相比，它的出油率比較低，因爲是用豬肥肉熬製的豬油，所以豬油中只有肉香味兒，而缺少了用豬板油熬製出豬油的那種油香味