冬瓜燉芋頭怎麼做

冬瓜燉芋頭有素燉和hun燉兩種。素燉冬瓜芋頭只要這兩種食材加調味料就行。葷燉冬瓜芋頭可加豬肉，排骨，羊肉，羊排，牛肉，牛排，雞肉，鴨肉等等，做法與紅燒肉或燉排骨一樣，燉爛都好吃。越簡單的食材味越濃。

原料：

豬大排適量

芋頭適量

枸杞適量

姜1塊

食鹽適量

小蔥適量

花雕酒適量

做法：

1

排骨切成小段，先入開水裏焯去血水，盛出，晾涼，待用

2

砂鍋內倒入開水，水沸騰後，將已經焯好的排骨放入，用大火煮開後，放入切好的生薑片，以及花雕，蓋上鍋蓋，用大火繼續煮開

3

煮開後，將火調成文火，慢慢篤排骨湯約1小時

4

一小時以後，將切成塊的芋艿放入沙鍋中，蓋上鍋蓋，繼續用文火燜篤40分鐘

5

40分鐘後，放入洗乾淨的枸杞若干，同時，芋艿也已經酥軟，且開始有黏稠感文火繼續燜15分鐘

6

15分鐘後，關火。不要馬上揭鍋蓋，燜上5分鐘後，再開沙鍋，將湯盛出，最後撒上小蔥花

主料：排骨500克 冬瓜150克 芋頭150克 輔料：鹽5克 蔥10克 姜10g克 雞精5g克 香菜5克 製作方法：

1、將芋頭、冬瓜洗淨，切成塊。

2、排骨剁成長5釐米的段，沸水中煮2分鐘，用漏勺撈出，再用熱水反覆沖洗乾淨，瀝乾水分。

3、鍋內加水，下入蔥、姜、排骨煲至七成熟，加入小芋頭、冬瓜和香菜。

4、燉至排骨、芋頭熟爛時加鹽、雞精調味即可出鍋。