酸奶菌粉可以做泡菜嗎
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不可以。
泡菜是需要經過醃製過程中慢慢發酵後而形成的益生菌,如果放入菌粉直接發酵,泡菜容易變質變色發苦。
泡菜過程,是發酵過程,需要時間需要一定溫度均衡,自然而然發酵過程,會有益於泡菜儲存時間很長,而菌粉是無法達到這種存儲的效果。
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