折耳根怎麼儲存不變色
把新鮮的魚腥草洗淨,在太陽下曬乾,然後放到通風陰涼的地方晾一下。找保鮮袋封存好放到陰涼乾燥的地方儲存。隔一個月拿出來曬一線,再用新保鮮袋封裝在儲存。
1、鹽水浸泡
爲了防止折耳根變色可以將它放在淡鹽水中浸泡備用,水量以沒過折耳根爲宜,這樣既能起到隔絕空氣,防止折耳根氧化變色的作用,還能減淡折耳根的腥臭氣味,同時起到殺菌清潔的作用。
2、密封冷藏
將折耳根放入真空包裝袋裏,然後密封好袋口,置於冰箱冷藏,不僅能抑制細菌滋生,還可以延長儲存時間,同時在這種低溫密封條件下,折耳根不易氧化變色,能很好的維持白色、細嫩狀態。
3、菜葉包裹
將新鮮的折耳根整理好後用繩子捆好,用大白菜葉把蒜黃包裹在裏面,放在陰涼處儲存,這個方法可以使新鮮的折耳根存放3-5天,起到防止折耳根的水分流失並且補充折耳根所需水分,保持透氣性和避光性,防止折耳根腐爛變色,是非常好的儲存妙招。
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