爲什麼多肽是水溶性的
因爲其是極性物質,而水是強極性的,根據相似相溶原理可以知道多肽易溶於水
大多數肽的首選溶劑是超純抽氣水。稀乙酸或氨水分別對於鹼性或酸性多肽的溶解很重要。這些方法不溶的多肽, 需要DMF、脲、guanidiniam chloride或acetonitrnle來溶解,這些溶劑可能某些實驗有副作用。所以我們建議設計多肽時要加註意。
爲什麼多肽是水溶性的
因爲其是極性物質,而水是強極性的,根據相似相溶原理可以知道多肽易溶於水
這是一個籠統的說法,大部分多肽是水溶性的,因爲兩頭都是親水基團。但如果多肽的鏈較長,且支鏈都是疏水基團,那也可能是脂溶性的,水溶能力很差。比如:多聚亮氨酸/異亮氨酸
肽的分子量小,具有極強的活性和多樣性,進入人體不需消化、高效吸收,若以固體形式(如膠囊、片劑)攝入,還要用水送服,到體內還需化解,這等於多了一道不應有的程序,也恰恰違背了肽不需消化高效吸收的吸收機制,阻礙了多肽快速吸收的特點。若將肽製成粉劑,因肽營養價值高,吸溼性極強,即使用塑料袋密封,溼氣仍能進入,溼氣進入後使肽粉相互粘合結成硬塊。且肽粉一般是罐裝,一次性不能喝完,一旦接觸空氣,肽就易吸溼或污染
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