油菜秸杆與大蒜積杆哪個營養高

油菜秸杆營養高。

油菜秸稈中纖維素含量最高（杆部達52．99％），小麥秸稈次之（杆部達51．16％），且隨部位不同差異明顯，水稻秸稈中纖維素含量相對較低（杆部爲39．69％）小麥秸稈中半纖維素含量最高（穗部達28．41％），水稻秸稈次之（穗部爲24．81％），油菜秸稈最低（油菜籽殼中爲18．34％）不同種類的秸稈中木質素含量不同，其中油菜秸稈（油菜籽殼中爲22．06％）和小麥秸稈（穗部爲23．89％）較低，而水稻秸稈含量較高（穗部爲25．22％）。

大蒜積杆營養高

這些大蒜秸稈體內含有豐富的蛋白質、碳水化合物、油脂、纖維素、維生素和礦物質。其中含有33種硫化物，17種氨基酸，以及鍺、鈣、鐵、鉀、鎂、硒、鋅等礦物質，以及大量的維生素A、B1、C等都是人類不可或缺的營養素。

大蒜積杆每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。

此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。

含揮發油約0.2%，油中主要成分爲大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。