蒸螃蟹方法

1、一般3兩以下的大閘蟹只需要蒸10分鐘就可以了

2、3到4兩的大閘蟹需要蒸12分鐘

3、而4兩以上較大的大閘蟹需要蒸15分鐘左右

如果蒸的時間過長會使蟹膏、蟹黃流失，因此熱水蒸能更好地控制時間，肉質吃起來更加鮮嫩，螃蟹也不會因爲長時間掙扎而掉腿。