碘碘化鉀溶液顏色
心理2.63W
碘-碘化鉀溶液是一種化學物質,是能將澱粉染成藍色,蛋白質染成黃色,同時也是植物組織化學鑑定的重要試劑。
反應原理
用稀釋的碘-碘化鉀溶液與澱粉作用時,形成碘化澱粉,呈藍色的特殊反應,所以常用碘-碘化鉀溶液鑑定澱粉。澱粉的水解物糊精遇碘變紅。糖原遇碘變紅褐色。
糊粉粒是植物細胞中貯藏蛋白質的主要形式,當碘-碘化鉀溶液與細胞中的蛋白質作用時,呈黃色反應,因此鑑定蛋白質常用的方法也是用碘-碘化鉀溶液,但濃度較大效果纔好。
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