紫玉米怎麼判斷是染色的

買紫玉米時，可先用手摸一摸，或者用白色紙巾擦一下，如果觸摸或者擦拭生的紫玉米時，就出現掉色現象，這時候就要多留意，很有可能是染色玉米，但如果是水煮之後，纔出現掉色，是玉米中所含的花青素作怪，水煮後紫色會溶解，這是很正常的。