酸豆角有苦味怎麼回事
心理1.89W
應該是鹽放多了,所以會有苦味
酸豇豆作法:
1、將適量鹽(多少不限,只起殺菌作用)、花椒、薑片2-3片,喜辣的可以放些辣椒。
2、放入鍋中煮開,待涼。
3、備一大口瓶,將煮好的水倒入,再將一把長豇豆,洗淨,用開水燙過,馬上撈起來,趁熱放入瓶中。這一步很關健,我曾試過不燙直接放入,再放入冰箱,結果一個星期還是綠色,沒入味,讓瓶口開着,待1-2個小時涼了再蓋蓋(第一次做時,在室溫放一晚,以後半天就可)放入冰箱,3-4天就可以了,可存放1-2個月不壞。
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