炸喜餅做法
主料:麪粉500g
輔料:白糖100g,酵母5g,雞蛋4個,溫水30g,玉米油60g
做法:
1、麪粉、白糖、酵母粉混勻。
2、加4個雞蛋、60g玉米油、30g溫水和勻。
3、和成麪糰發酵至2倍大。
4、面揉勻排氣,分成小劑子。
5、擀成牛舌狀。
6、兩邊疊上再次擀成長條反覆3-5次,使麪糰上勁兒,餅更好吃。
7、揉成圓劑子。
8、再擀厚約5毫米的圓餅。
9、用電餅鐺不放油煎至兩面金黃即可。
步驟1
酵母粉溶於50毫升溫水中,加雞蛋、花生油、白糖攪勻,加面粉用筷子攪拌均勻,揉成光滑的麪糰放置溫暖處餳發
步驟2
麪糰發至兩倍大小取出,反覆揉勻至沒有氣泡
步驟3
分割成小麪糰揉成光滑麪糰
步驟4
擀成一釐米厚的薄餅置於溫暖處再次餳發
步驟5
餅胚發至兩倍厚,取出置於溫熱的平鍋內小火烙制
步驟6
雙面金黃後,取出即可
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