紅酒牛肝怎麼做
食材:牛肝500克,紅酒50毫升,草莓醬20克,黑胡椒粉少量,油、澱粉適量。
做法:
1、將肝從包裝袋中取出後自然解凍
2、切成厚度均勻的片狀,大約6、7毫米左右,可以根據自己喜好決定,不要太薄或者太厚
3、根據人數決定用多少,放入適量黑胡椒粉,再放入少量紅酒醃製一會
4、放入適量澱粉,將澱粉和肝拌勻,這個動作要輕一些,保證肝的完整性
5、待油溫熱一些時將沾滿澱粉的肝放入鍋中煎,火要小一些
6、底部煎至酥脆時再翻面煎另一面,也要煎至表皮酥脆,煎好後將肝放入盤子中待用
7、鍋中放入少許油,然後放入一勺草莓醬,你也可以用其它果醬
8、倒入適量紅酒將料汁熬至濃稠一些即可,將料汁澆在煎好的牛肝上就可以了。
紅酒牛肝怎麼做
用料
牛肝300克,紅酒一杯,蘑菇4個,黃油50克
蒜 4瓣,海鹽 少許,歐芹碎 1勺
現磨黑胡椒 適量
紅酒小牛肝的做法步驟
步驟 1
小牛肝洗淨、切塊,用純淨水浸泡一小時後用半杯紅酒、黑胡椒和海鹽醃製半小時左右。蒜切塊。
步驟 2
中火融化黃油,放入蒜塊爆香,放入蘑菇。
步驟 3
在蘑菇出水前放入小牛肝。
步驟 4
把鍋子傾斜,用勺子舀黃油湯汁澆在小牛肝上。放入歐芹碎和剩下的半杯紅酒。
步驟 5
擺盤澆汁。最後可以根據喜好加入羅勒裝飾、撒海鹽之類。
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