鐵鍋糖醋汁可以放在鍋裏嗎

可以，一般我們在熬“糖醋汁”的時候，最好不要用鐵鍋，因爲白醋的酸性容易讓鐵鑊氧化而產生氧化鐵，一者解去酸味，一者污染醬汁。

另外我們在熬好“糖醋汁”以後，一定要用潔淨的紗布濾過，這關乎到糖醋汁，醬汁的柔滑程度。