炒茄汁做法

食材

茄子(紫皮，長)（2個）

青椒（1個）

蒜（二瓣）

鹽（1克）

油（2兩）

步驟1、茄子切細條，辣椒切小圈，蒜瓣切片，備用的。

步驟2、冷鍋熱油，倒入茄條，翻炒。

步驟3、炒至變色熟軟後，加入蒜片，青椒，繼續炒至青椒熟，加鹽炒勻後即出鍋。

步驟4、美味又好吃的炒茄汁(子)完成開吃了。

食材：茄子、蔥薑蒜、青椒、食鹽、白糖、芝麻油、油。做法步驟：

1、茄子洗乾淨切成塊，放到一個大碗裏，然後加入適量的食鹽把茄子醃製一下，醃製10分鐘之後，茄子會被殺出很多水分，然後我們將茄子的水分攥幹備用青椒去籽切成塊。

2、鍋燒熱，加入適量的油，油熱之後下入蔥薑蒜炒香，然後倒入茄子和青椒塊快速的翻炒均勻，大約炒3分鐘之後開始調味，加入少許食鹽，食鹽不要加太多，因爲之前醃製的時候已經加了一些食鹽了，如果調味的時候再加太多就很鹹了加入少許白糖提現，炒勻之後淋入少許芝麻油翻炒均勻即可出鍋。

1、

魚香茄子是四川省傳統的特色名菜，營養豐富。下面一起來看看炒茄子的做法吧

2、

肉末茄子：茄子切花刀，炸至金黃，鍋中放肉末，姜蒜末，豆瓣醬爆香，加生抽，蠔油，老抽，清水翻炒，放入茄子燜一會即可

3、

家常燒茄子：茄子，青椒滾刀切塊，炸至金黃，鍋中加蔥薑末，十三香爆香，倒入清水，生抽，料酒