粉山藥怎麼選

1、 看錶皮

在購買山藥的時候，給我們最直觀的肯定就是它的外觀了。如果大家看到山藥的表皮是土褐色的，同時沒有黑點和破損，那麼證明它是新鮮的，值得購買。而山藥的表皮發黑、有斑點，甚至破損明顯，那麼這樣的山藥請一定不要購買，它們絕對是不新鮮的。

有的不良商家會故意在山藥表面塗抹泥土，用來遮掩斑點和破損，大家在購買的時候一定要多加註意，千萬別以爲帶土的就是新鮮的，而導致自己最後上當受騙了。

2、 看個頭

山藥個頭有大有小，我們應該如何選擇纔好呢其實不管是普通山藥還是鐵棍山藥，我們都要儘量買那些個頭大身長、體形筆直、質地堅硬的才行。這樣的山藥不但處理起來十分方便，而且肉多皮薄，口感粉糯，非常好吃。